チーズと栗の秋ごはん

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チーズと栗の秋ごはん

料理名 チーズと栗の秋ごはん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤田貴子
放送局 NHK
放送日 2016年9月28日(水)

 

プロセスチーズの塩気と栗の甘み

【秋の夜にはチーズ和食】ということで、チーズを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「チーズと栗の秋ごはん」になります。市販のくりの甘露煮を加えてご飯を炊きます。仕上げに加えるプロセスチーズの塩気が、栗の甘みをより引き立てます。形を残したいので、食べる直前に加えましょう。

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チーズと栗の秋ごはんの材料(2~3人分)

 

プロセスチーズ 100g
くりの甘露煮(市販) 6~7コ
えび(無頭/殻付き) 6匹(約70g)
270ml(1と1/2合)
A
小さじ1
みりん 大さじ2
黒ごま 適量
●酒

 

 

チーズと栗の秋ごはんの作り方

1.プロセスチーズ(100g)は1cm角に切ります。くりの甘露煮(市販 6~7コ)は水でサッと洗って表面の甘みを落とし、縦半分に切ります。えび(無頭/殻付き 6匹(約70g))は背ワタを取り、酒(少々)をまぶします。

-

2.米(270ml(1と1/2合))は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。

Aの塩(小1)、みりん(大2)を加えて軽く混ぜ、水(250ml)を加えます。

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3.2にくりの甘露煮、えびをのせて普通に炊きます。

チーズと栗の秋ごはん

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4.米が炊き上がったら10分間蒸らします。えびを取り出して殻をむき、一口大に切って、ご飯の上に戻し、サックリと混ぜます。

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5.食べる直前にチーズを加えて混ぜ器に盛り、黒ごま(適量)をふり、チーズと栗の秋ごはんの完成。

チーズと栗の秋ごはん

※チーズは形を残したいので、食べる直前に加える


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