チキンボールのジンジャークリームシチュー

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チキンボールのジンジャークリームシチュー

チキンボールのジンジャークリームシチュー

料理名 チキンボールのジンジャークリームシチュー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2017年1月26日(木)

 

ふわふわのチキンボール入り

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・シチューということで2品を紹介していました。ここでは、Makoさんによる「チキンボールのジンジャークリームシチュー」の作り方になります。しょうがの効いたボリューム満点のクリームシチュー。やさしく、食べやすい味で、ふわふわのチキンボールがポイントです。みそを加えて風味アップ!

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チキンボールのジンジャークリームシチューの材料(4人分)

 

A
鶏ひき肉 300g
みそ 小さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1
こしょう 適量
かたくり粉 小さじ1
大根 250g
にんじん 1本(150g)
たまねぎ 1コ(200g)
B
牛乳 カップ2と1/2
カップ1と1/2
C
顆粒チキンスープの素(洋風) 大さじ1と1/2
上新粉 大さじ3
D
しょうゆ 小さじ1/2
バター 10g
しょうが(すりおろす) 大さじ2
こしょう 適量
細ねぎ(斜め切り) 1本分
●バター・サラダ油

 

 

チキンボールのジンジャークリームシチューの作り方

1.大根(250g)は1.5cm厚さのいちょう形に、にんじん(1本(150g))は一口大の乱切りにします。耐熱容器に電子レンジ対応の紙タオル(不織布タイプ)を敷き、大根は外側に、にんじんは真ん中に置いてラップをし、電子レンジ(600W)に10分間かけます。

たまねぎ(1コ(200g))は5mm厚さの薄切りにします。

2.ボウルに下記Aを入れ、しっかり練り混ぜます。

鶏ひき肉 300g
みそ 小さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1
こしょう 適量
かたくり粉 小さじ1

3.鍋にバター(20g)を入れて中火にかけ、1のたまねぎが色づくまで炒めて火を止めます。Bの牛乳(カップ2と1/2)、水(カップ1と1/2)を加えて全体を混ぜ、Cの顆粒チキンスープの素(洋風 大1と1/2)、上新粉(大3)を加えます。しっかり混ぜたら1の大根とにんじんを加え、中火にかけます。底からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮て、ごく弱火にします。

 

4.片手にサラダ油少々をつけ、2を適量とって軽く握ります。小指と薬指を握って親指と人さし指の間から適量を出し、スプーンですくって3に加えます。これを繰り返して全量を入れ、形を壊さないように時々やさしく混ぜながら6~7分間煮ます。

チキンボールのジンジャークリームシチュー

5.Dのしょうゆ(小1/2)、バター(10g)、しょうが(すりおろす 大2)、こしょう(適量)を加えて中火にし、ひと煮立ちさせたら火を止めます。器に盛り、細ねぎ(斜め切り 1本分)を添えて、チキンボールのジンジャークリームシチューの完成。

チキンボールのジンジャークリームシチュー


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