チキンパプリカ

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チキンパプリカ

チキンパプリカ

料理名 チキンパプリカ
番組名 きょうの料理
料理人 鈴木 登紀子
放送局 NHK
放送日 2015年6月2日(火)

 

パプリカパウダーで色と風味よく

【登紀子ばぁばの元気印】90歳になあるばぁばこと鈴木登紀子さんが、「チキンパプリカ」を作っておすすめしていました。大きめの鶏肉とマッシュルームが食べ応え十分!パンに合うエキゾチックな仕上がりですが、ご飯にもよく合います。

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チキンパプリカの材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 2枚(450g)
たまねぎ 1/4コ
マッシュルーム (生)1パック(150g)
固形チキンスープの素 (洋風)1/2コ
パプリカパウダー 大さじ1+1/2
ご飯 適量
細ねぎ (小口切り)適量
小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
大さじ1
A
パプリカパウダー 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2

 

 

チキンパプリカの作り方

1、鶏もも肉(2枚(450g) )は周りについている脂を丁寧に取り除く。縦半分に切り、それぞれを5等分に包丁をねかせてそぎ切りにする。バットに入れ、塩・こしょう(各少々)をふる。

 

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2、たまねぎ(1/4コ )は薄切りにする。マッシュルーム((生)1パック(150g) )は石づきを除き、縦半分に切る。

 

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チキンパプリカ3、1にAのパプリカパウダー(大1/2)、小麦粉(大2)をまんべんなくまぶしつける。

※パプリカパウダーを鶏肉に直接まぶすことで、しっかり味をなじませます。

 

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4、厚手の鍋にサラダ油(大2)を熱し、たまねぎを中火で炒める。少し透き通ったら、鶏肉、マッシュルームを順に加えて軽く炒める。

 

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チキンパプリカ5、固形チキンスープの素 (洋風)1/2コをくずしながら加え、水(カップ1+1/2)を注ぐ。強火にし、煮立ったらパプリカパウダー(大1+1/2)を加えて混ぜる。

酒(大1)、塩(小1/2)を加えて味を調え、弱火にして軽く混ぜながら5~6分間煮る。

※パプリカパウダーの二度使いで、色と風味をしっかりつける

 

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チキンパプリカ6、器にご飯(適量 )とともに盛り、ご飯の上に細ねぎ((小口切り)適量)を散らして、チキンパプリカの完成。

 

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