チキンのしょうがみそクリーム煮

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チキンのしょうがみそクリーム煮

チキンのしょうがみそクリーム煮

料理名 チキンのしょうがみそクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年2月6日(月)

 

しょうがとみそを合わせたクリームソースを

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「チキンのしょうがみそクリーム煮」の作り方になります。ソテーした鶏肉に、みそとしょうがをきかせた、ご飯に合うクリームソースを絡めていただきます。しょうがとみそを合わせたクリームソースはチーズのようなコクに!

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チキンのしょうがみそクリーム煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
ブロッコリー 1/2コ(100g)
しょうが 20g
A
生クリーム カップ1/2
みそ 大さじ1弱
しょうゆ 少々

 

 

チキンのしょうがみそクリーム煮の作り方

1.鶏もも肉(1枚(250g))は余分な脂を除き、大きめの一口大に切ります。

 

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2.ブロッコリー(1/2コ(100g))は小房に分け、耐熱ボウルに入れます。水小さじ1をふってラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間ほどかけます。冷めないように、ラップをしたままおきます。

 

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3.しょうが(20g)は繊維を断つようにして薄切りにし、太めのせん切りにします。

 

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4.フライパンに1の皮側を下にして並べ入れてから、中火にかけます。皮にきれいな焼き色がついたら裏返し、しょうがとAの生クリーム(カップ1/2)、みそ(大1弱)、しょうゆ(少々)を加えて混ぜます。

チキンのしょうがみそクリーム煮

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5.ソースを全体にからめながら、肉にしっかりと火を通します。器に盛ってソースをかけ、2の水けをきって添えます。

チキンのしょうがみそクリーム煮


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