スパゲッティナポリタン

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スパゲッティナポリタン

スパゲッティナポリタン

料理名 スパゲッティナポリタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年5月10日(水)

 

初夏らしい味に

「坂田阿希子のおうち洋食」というテーマで、ここでは、「スパゲッティナポリタン」の作り方になります。ケチャップだけではなくミニトマトを加えて、さっぱりとした初夏らしい味に仕上げます。

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スパゲッティナポリタンの材料(2人分)

 

スパゲッティ(太さ1.9mm) 200g
たまねぎ 1/6コ
ピーマン 1コ
マッシュルーム(生) 4コ
ベーコン(塊) 70g
ミニトマト 8コ
パルメザンチーズ(すりおろす) 適量
ホットペッパーソース 適宜
●サラダ油・トマトケチャップ・塩・バター・こしょう

 

 

スパゲッティナポリタンの作り方

1.たまねぎ(1/6コ)はくし形に切り、ピーマン(1コ)はヘタと種を除き細切り、マッシュルーム(生 4コ)は石づきを除き薄切りにします。ベーコン(塊 70g)は細切りにします。ミニトマト(8コ)はヘタを除き半分に切ります。

 

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2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマトを加えます。トマトケチャップ大さじ6を加えてよく炒め合わせます。

スパゲッティナポリタン

※ミニトマトを入れるとさっぱりとした味に仕上る。ここで具材とケチャップを炒め合わせ、味をつけておくことで、あとでむらなく麺と味がなじむ。

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3.たっぷりの熱湯に塩適量を加え、スパゲッティ(太さ1.9mm 200g)を袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げます。ゆで汁はとっておきます。

 

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4.2に3のゆで汁40mlを加えて強火で煮立てながらなじませ、バター大さじ2、3のスパゲッティを加えて炒め合わせます。塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて味を調えます。

スパゲッティナポリタン

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5.器に盛り、パルメザンチーズ(すりおろす 適量)をふります。好みでホットペッパーソース(適宜)をかけます。

スパゲッティナポリタン


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