スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース

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スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース

スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース

料理名 スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本忠子
放送局 NHK
放送日 2016年4月5日(火)

 

香ばしい鶏肉に梅肉のソースを

【スティック肉のうれしいおかず】というテーマで、鶏肉を使った料理3品を紹介。ここでは、「スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース」の作り方になります。竜田揚げの決め手は、甘辛の下味です。鶏むね肉をスティック状に切り、短時間で下味もしっかりしみやすく!火通りがよく短時間で揚がります。香ばしい鶏肉に、風味豊かな梅肉のソースを添えていただきます。

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スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(200g)
(下味)
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1
イタリアンパセリ 少々
甘ねぎ梅肉ソース(つくりやすい分量)
たまねぎ(みじん切り 水にさらす) 大さじ3
しょうゆ カップ1/3
砂糖 大さじ2
酒・酢・梅肉(ペースト状にしたもの) 各大さじ1
●かたくり粉・揚げ油

 

 

スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの作り方

1.鶏むね肉(1枚(200g))はスティック状に切り、バットに並べて下味のしょうゆ・酒・みりん(各大1)をかけ、5分間ほどおく。

※スティック状に切ると味がしみやすくなる

-

スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース2.1にかたくり粉(適量)をしっかりまぶし、170℃に熱した揚げ油に入れ、表面が色づくまで1~2分間揚げる。

-

スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース3.甘ねぎ梅肉ソースのたまねぎ(みじん切り 水にさらす 大3)、しょうゆ(カップ1/3)、砂糖(大2)、酒・酢・梅肉(ペースト状にしたもの 各大1)を混ぜ合わせる。

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スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース4.器に2を盛りイタリアンパセリ(少々)をのせ、3の甘ねぎ梅肉ソース(適量)を添えて、スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの完成。


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