スイートポテトマッシュサラダ

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スイートポテトマッシュサラダ

スイートポテトマッシュサラダ

料理名 スイートポテトマッシュサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田ようー
放送局 NHK
放送日 2016年11月23日(水)

 

焼き芋を使ったサラダ

「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん&ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、本田ようーさんによる「スイートポテトマッシュサラダ」の作り方になります。焼き芋を使って手軽に。ほんのりカレー味が焼き芋の甘みを際立たせます。

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スイートポテトマッシュサラダの材料(2人分)

 

焼き芋(市販) (大)1/2本(約250g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
ひよこ豆の水煮(缶詰) 50g
A
小さじ1/2
小さじ1/4
B
マヨネーズ 大さじ1と1/2
カレー粉 適量

 

 

スイートポテトマッシュサラダの作り方

1.焼き芋(市販 (大)1/2本(約250g))は皮を紙タオルなどできれいに拭き、皮付きのままザックリと割ります。ボウルに入れてフォークで粗くつぶします。

2.たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにしてから長さを半分に切り、水に3分間さらして水けをきります。

3.1にAの酢(小1/2)、塩(小1/4)を加えて混ぜ、続いてBのマヨネーズ(大1と1/2)、カレー粉(適量)を加えてしっかりと混ぜます。たまねぎと一緒にひよこ豆の水煮(缶詰) 50gの汁けをきって加え、あえます。

スイートポテトマッシュサラダ

4.器に盛り、スイートポテトマッシュサラダの完成。

スイートポテトマッシュサラダ


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