ジンジャーチキンカレー

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ジンジャーチキンカレー

ジンジャーチキンカレー

料理名 ジンジャーチキンカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年2月8日(水)

 

手軽な材料で本格派チキンカレー

「ねぎとしょうがで洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「ジンジャーチキンカレー」の作り方になります。カレールゥを使わず、ねぎとしょうが、にんにくをきかせたフレッシュなおいしさのチキンカレー。カレー粉は2回に分けて食わるのがポイント!仕上げのひとふりで、香りと辛みを際立たせます。

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ジンジャーチキンカレーの材料(2人分)

 

鶏もも肉(骨付き/ブツ切り) 450g
ねぎ 2本(200g)
しょうが(みじん切り) 大さじ2
にんにく 1かけ
カレー粉 大さじ2
A
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1/2缶(200g)
カップ1
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ2/3
ご飯(温かいもの) 適量
●塩・オリーブ油

 

 

ジンジャーチキンカレーの作り方

1.鶏もも肉(骨付き/ブツ切り 450g)は塩少々をふります。ねぎ(2本(200g))は1.5cm幅の小口切りにします。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の鶏肉の水けをを拭いて並べます。全体に焼き色がついたら、1のにんにく、しょうが(みじん切り 大2)を加え、炒め合わせます。

3.香りがたったらねぎを加え、少ししんなりするまで炒めます。

ジンジャーチキンカレー

4.3にオリーブ油大さじ1を足し、カレー粉(大1)をふって炒め合わせます。全体になじんだらAのトマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶(200g))・水(カップ1)・トマトケチャップ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ2/3)を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間ほど煮ます。

ジンジャーチキンカレー

5.さらにカレー粉(大1)を加えて混ぜ、ご飯(温かいもの 適量)とともに皿に盛ります。

ジンジャーチキンカレー

※カレー粉は2回に分けて食わるのがコツ。仕上げのひとふりで、香りと辛みを際立たせます。


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