サーモンマリネのオーブン焼き

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サーモンマリネのオーブン焼き

サーモンマリネのオーブン焼き

料理名 サーモンマリネのオーブン焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年8月14日(木)

 

サーモンマリネを使って、簡単で豪華!

ハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモンとたっぷりの根菜に、爽やかなディルソースをかけてどうぞお召し上がりください。ホームパーティーなどのおもてなしにも重宝する華やかで、豪華に見える一品です。サーモンマリネを使って簡単で嬉しい!

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サーモンマリネのオーブン焼きの材料(4人分)

 

サーモンマリネ 約500g

を参照

A
ローリエ 2枚
タイム(生) 2~3枝
ローズマリー(生) 2~3本
じやがいも (小)6コ(200g)
にんじん (小)1本(120g)
小たまねぎ 6コ(180g)
ディルソース
ディル(生) 適量
スープ 大さじ1
白ワイン 大さじ1
マヨネーズ カップ1/2
塩・こしょう 各少々
レモン・すだち 各適宜
●オリーブ油・ミ・こしょう

 

 

サーモンマリネのオーブン焼きの作り方

1、オープンは23O℃に温めておく。

サーモンマリネのオーブン焼き2、じゃがいも(小)6コ(200g)は皮付きのままよく洗い、4等分に切る。にんじん((小)1本(120g))は皮をむき、細い部分は2cm幅の輪切り、大い部分は半月形またはいちょう形に切る。小たまねぎ(6コ(180g))は皮をむいて4等分に切る。

※野菜は小さめに揃えて切ると、サーモンと同時に焼き上がる

サーモンマリネのオーブン焼き3、天板を半分に区切るようにアルミ箔を敷いて仕切りをつくり、一方にはサーモンマリネ(約500g)にオリーブ油(少々)を上から回しかけ、Aのハーブをのせる。もう一方には2の野菜を広げて並べ、塩・こしょう(各少々)をふってオリーブ油(大2)を回しかける。

●サーモンマリネ ⇒ 作り方はこちら

4、230℃のオーブンで約25分間、野菜に火が通るまで焼く。

サーモンマリネのオーブン焼き5、ディルソースをつくる。ボウルにスープ(大1)と白ワイン(大1)を合わせ、マヨネーズ(カップ1/2)を加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。ディル(生 適量)は堅い軸も一緒にみじん切りにし、食べる直前に加えてサッと混ぜる。


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