ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

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ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

料理名 ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2016年8月22日(月)

 

夏のお弁当に最適!

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、「スタミナ焼き肉弁当」で料理3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」の作り方になります。酸味と辛みをきかせたなますは、夏のお弁当に最適!ゴーヤーなら、時間がたっても、水けが出たり、色が変わる心配がありません。

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ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの材料(つくりやすい分量)

 

ゴーヤー 1/3本(80g)
にんじん 1/4本(50g)
A
大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
七味とうがらし 少々
●塩

 

 

ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの作り方

1.ゴーヤー(1/3本(80g))は縦半分に切ってスプーンで種を除き、薄切りにする。にんじん(1/4本(50g))は2~3cm長さのせん切りにする。

-

2.1をボウルに入れて塩(小1/2)をふって混ぜ、サッとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って軽く絞り、混ぜ合わせた下記Aであえる。

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※酸味と辛味で食欲アップ!

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3.器に盛り、ゴーヤーとにんじんのピリ辛なますの完成。

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●冷蔵庫で3日間保存できる


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