コールスローサラダ

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コールスローサラダ

コールスローサラダ

料理名 コールスローサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2016年11月14日(月)

 

野菜にしっかり吸わせて

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、お弁当料理4品を紹介していました。ここでは、「コールスローサラダ」の作り方になります。調味料は手でもみ込むところがポイント!野菜にしっかり吸わせて、汁けが出にくくなります。

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コールスローサラダの材料(つくりやすい分量)

 

キャベツ 1/2コ(500g)
にんじん (小)1/2本(60g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
●塩・砂糖・こしょう・酢・オリーブ油(またはサラダ油)

 

 

コールスローサラダの作り方

1.キャベツ(1/2コ(500g))、にんじん((小)1/2本(60g))はせん切りにし、たまねぎ(1/4コ(50g))は薄切りにします。

2.1をボウルに入れ、塩(小1/2)を加えて混ぜます。水をはったボウルをのせておもしをし、15~20分間おきます。

コールスローサラダ

3.2の水けをよく絞ってボウルに入れ、砂糖(大1 )、塩・こしょう(各少々)を加えて手でもみ込みます。酢(大2)、オリーブ油(大3)を順に加え、そのつど手でよくもみ込みます。そのまま1時間ほどおいて味をなじませます。

4.コールスローサラダの完成。

コールスローサラダ

●保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存できります。


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