クレソンハニービーフ

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クレソンハニービーフ

クレソンハニービーフ

料理名 クレソンハニービーフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 マロン
放送局 NHK
放送日 2015年7月20日(月)

 

ソースのはちみつで牛肉の味わい引立つ

【20分で晩ごはん】シリーズでは、マロンさんが「農園グリーンパスタ」ほか2品を作っていました。ここでは、「クレソンハニービーフ」の作り方になります。ごちそうメニューが短時間で出来ます!ソースのはちみつには粒マスタードなどを加えて、牛肉の味わいを引き立てます。

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クレソンハニービーフの材料(4人分)

 

牛もも肉(塊/常温に戻しておく) 250g
じゃがいも(小) 3コ(200g)
クレソン(茎の堅い部分は取り除く) 1ワ分
レモン(くし形に切る) 適宜
ハニーマスタードソース
粒マスタード 大さじ1
はちみつ 小さじ2
少々
米酢 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

 

 

クレソンハニービーフの作り方

クレソンハニービーフ1.牛もも肉(塊/常温に戻しておく 250g)の表面全体に塩・黒こしょう(各少々)をすり込む。フライパンにサラダ油(大1/2)を強火で熱し、牛肉を入れ、表面全体が色づくまでしっかりと焼く。フライパンから取り出し、アルミ箔で包み、8分間おく。

-

2.じゃがいも(小 3コ(200g))は半分に切る。耐熱容器に切り口を下にして並べ入れ、水(大1)を全体にふり、軽くラップをして電子レンジ(600W)に8分間かける。

粗熱が取れたら布巾などをかけ、上から手で軽くつぶし、じゃがいもの皮をむく。塩・黒こしょう(各少々)、酢(小1)を加え、へらなどでつぶしながら混ぜる。

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クレソンハニービーフ3.ハニーマスタードソースの材料

粒マスタード 大さじ1
はちみつ 小さじ2
塩 少々
米酢 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

をボウルに入れ、混ぜる。

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クレソンハニービーフ4.牛肉を薄切りにする。器に牛肉、クレソン(茎の堅い部分は取り除く 1ワ分)、じゃがいもを盛り、牛肉にハニーマスタードソースをかける。好みでレモン(くし形に切る 適宜)を添えて、クレソンハニービーフの完成。


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