クイックバーグ

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クイックバーグ

クイックバーグ

料理名 クイックバーグ
番組名 きょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2016年4月11日(月)

 

手でこねずに淵を使って成形

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から3品を紹介。ここでは、「クイックバーグ」の作り方になります。フライパン1つで少ない食材、時短などで作れる一品。ひき肉を手でこねずに、焼きつけてからフライパンの淵を使って成形、蒸し焼きにします。フライパンの中で味付けもするまさにクイックなハンバーグ「クイックバーグ」です。

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クイックバーグの材料(1人分)

 

合いびき肉 130g
たまねぎ 1/4コ(50g)
食パン (8枚切り)1/2枚
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 3コ
小さじ1/4
こしょう 少々
A
トマトケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1/2

 

 

クイックバーグの作り方

クイックバーグ1、たまねぎ(1/4コ(50g) )は縦に薄切り、食パン((8枚切り)1/2枚)は粗みじん切りにする。ひき肉はトレイに入れたまま、塩(小1/4 )、こしょう(少々 )をふって軽く混ぜ、手で押さえつけてまとめる。小さめのフライパンにたまねぎと水(大1)を入れて中火で炒め、水けがなくなったら、合いびき肉(130g )を加える。

●食パンは6枚切り1/3枚でもよい。

※ひき肉はトレイのまま下味をつければ後片付けもラクラク!

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2、ひき肉の塊を一口大程度にほぐしながら焼きつけ、Aのトマトケチャップ(大1)、中濃ソース(大1/2)を加えてざっと混ぜる。

※ひき肉はこねずにそのまま焼きつける

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クイックバーグ3、1の食パンを加えて炒め、肉汁を吸わせながら、フライパンの縁を利用して形を整える。ふたをして蒸し焼きにする。

※食パンに肉汁を吸わせながら形を整えてジューシーに!

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クイックバーグ4、下側に焼き色がついたら皿に返して盛る。ベビーリーフ(適量 )、ヘタを除いたミニトマト(3コ )を添えるて、クイックバーグの完成。

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