キムチ肉じゃが

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キムチ肉じゃが

料理名 キムチ肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2016年9月7日(水)

 

肉じゃがにキムチを加えて

明日もおいしい!まとめづくりというテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「キムチ肉じゃが」の作り方になります。定番の肉じゃがにキムチを加えて韓国風にアレンジです。キムチのピリ辛味とうまみがじゃがいもにしみ込み、翌日も味がぼやけず卵とじにしてもOK。

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キムチ肉じゃがの材料(2人×2回分)

 

じゃがいも 4コ(500g)
牛切り落とし肉(赤身) 200g
たまねぎ 1コ(200g)
白菜キムチ(市販) 120g
だし カップ2と1/2~3
A
砂糖・みりん・酒 各大さじ2
●ごま油・しょうゆ

 

 

キムチ肉じゃがの作り方

1.じゃがいも(4コ(500g))は皮をむいて4等分に切り、水にさらす。たまねぎ(1コ(200g))は4~6等分のくし形に、牛切り落とし肉(赤身 200g)、白菜キムチ(市販 120g)は長ければ5cm幅に切ります。

-

2.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。水けをきったじゃがいもを加えて炒め、油が回ったらキムチを加えて炒めます。

キムチ肉じゃが
※キムチのパワーで料理を長持ち。明日のおいしさアップ!

-

3.2にだし(カップ2と1/2~3)をヒタヒタに注ぎ、強火にかけます。

煮立ったら火を弱めて牛肉を加えてほぐし、アクをすくう。

-

4.3にAの砂糖・みりん・酒 各大さじ2を加えて3~4分間煮て、しょうゆ大さじ2強を加えて混ぜます。ふたをして10~15分間煮ます。途中で全体を混ぜて味を行き渡らせます。

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5.器に盛り、キムチ肉じゃがの完成。

キムチ肉じゃが

●保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日間保存可能。翌日は、冷たいまま食べても、卵とじにしても。


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