カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ

スポンサーリンク

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ

料理名 カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年12月16日(水)

 

揚げたカリフラワーがホロっと

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、「カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ」の作り方になります。揚げたカリフラワーを口に入れると、ホロッとくずれます。カリフラワーの新食感!

スポンサーリンク

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げの材料(2人分)

 

カリフラワー 200g(正味)
鶏ささ身 2本(120g)
すだち 適量
揚げ油 適量
(揚げ衣)
小麦粉 大さじ5
しょうゆ 大さじ1/2
1コ
オイスターソース 小さじ1

 

 

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げの作り方

1.カリフラワー(200g(正味))は葉と軸の太い部分を除き、小さめの小房に分ける。鶏ささ身(2本(120g))は筋を取って長さを3等分に切る。

※小さめの小房に分けて、火通りをよくする

-

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ2.ボウルに揚げ衣の小麦粉(大5)、しょうゆ(大1/2)、卵(1コ)、オイスターソース(小1)を入れて混ぜ、カリフラワー、ささ身を加えて混ぜる。

160℃に温めた揚げ油(適量)の中に落とし入れ、約3分間、焦げないように揚げる。

※しっかりした衣で蒸すことで、甘みを引き立てる

-

カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ3.カリフラワーを食べやすい大きさに切って、ささ身とともに盛り、すだち(適量)を添えて、カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ