アボカドの炊き込みご飯

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アボカドの炊き込みご飯

アボカドの炊き込みご飯

料理名 アボカドの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2017年6月19日(月)

 

アボカドでコクと彩りを

「もっと生かせる!アボカドレシピ」というテーマで、アボカドを使った料理を紹介。ここでは、「アボカドの炊き込みご飯」の作り方になります。炊飯器に鶏だんごを直接ポトポト落とし、米と一緒に炊き込みます。最後にアボカドは蒸らして、炊き込みご飯にコクと彩りをプラス!

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アボカドの炊き込みご飯の材料(4人分)

 

アボカド 1コ
360ml(2合)
鶏ひき肉 150g
だし 330ml
A
大さじ1
しょうが(すりおろす)・しょうゆ・かたくり粉 各小さじ1
B
酒・しょうゆ 各大さじ2
小さじ1/3

 

 

アボカドの炊き込みご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、30分間おきます。

 

2.ボウルに鶏ひき肉(150g)とAの酒(大さじ1)・しょうが(すりおろす)・しょうゆ・かたくり粉(各小さじ1)を入れて練り混ぜます。

 

3.炊飯器の内釜に米を入れ、だし(330ml)とBの酒・しょうゆ(各大さじ2)・塩(小さじ1/3)を加えてひと混ぜします。2を水でぬらしたスプーン2本で少量ずつまとめ、炊飯器の中に落とし入れます。ふたをして普通に炊きます。

アボカドの炊き込みご飯

4.アボカド(1コ)は1.5cm角に切り、炊き上がったご飯の上にのせてふたをし、5分間蒸らします。

アボカドの炊き込みご飯

※アボカドは蒸らすときに加えると、色・食感ともにベストな状態で仕上がる。

5.全体をサックリ混ぜて器に盛ります。

アボカドの炊き込みご飯


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