アボカドとミニトマトのみそ汁

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アボカドとミニトマトのみそ汁

アボカドとミニトマトのみそ汁

料理名 アボカドとミニトマトのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2017年6月21日(水)

 

意外な組み合わせ

日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「アボカドとミニトマトのみそ汁」の作り方になります。和食を代表するお味噌汁が、洋風に大変身!ミニトマト&アボカドを白みそでいただくまるでスープのような味わいです。

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アボカドとミニトマトのみそ汁の材料(2人分)

 

アボカド 1/2コ
ミニトマト 6コ
だし カップ1と1/4
白みそ(甘口) 30g
パルメザンチーズ 少々
●オリーブ油

 

 

アボカドとミニトマトのみそ汁の作り方

1.小鍋にだし(カップ1と1/4)を入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

 

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2.アボカド(1/2コ)は皮と種を除き、乱切りにします。ミニトマト(6コ)はヘタを除きます。

アボカドとミニトマトのみそ汁

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3.1のだし少量を取り分けて白みそ(甘口 30g)を溶き、鍋に戻し入れます。ミニトマトを加え、10秒間ほど煮て皮に裂け目が入ったら火を止めます。

アボカドとミニトマトのみそ汁

※白みそは、少し煮るとまろやかになる。

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4.アボカドを半量ずつ椀に入れ、3を注ぎます。最後にパルメザンチーズ(少々)をふり、オリーブ油(少々)を加えます。

アボカドとミニトマトのみそ汁


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