アスパラとトマトのフレンチトースト

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春にんじんのフレンチトースト

春にんじんのフレンチトースト

料理名 アスパラとトマトのフレンチトースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島田まき
放送局 NHK
放送日 2017年3月13日(月)

 

旬のアスパラガスを使って塩味に

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、春を感じるフレンチトースト料理の紹介です。ここでは、「アスパラとトマトのフレンチトースト」の作り方になります。卵液に塩、こしょう、粉チーズを加えた、甘くないタイプのフレンチトースト。手軽なのに豪華に見えるからうれしい。ボリュームたっぷりなので、ランチにもおすすめ!

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アスパラとトマトのフレンチトーストの材料

 

食パン(5枚切り) 2枚
卵液
(大)2コ(140g)
牛乳 カップ3/4
パルメザンチーズ(すりおろす 粉チーズでもよい) 大さじ3
小さじ1/4
こしょう 少々
グリーンアスパラガス(堅い皮をむく) 2本
ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
ミニトマト 8コ
2コ
ピザ用チーズ 80g
レモン(くし形に切る) 2切れ
●オリーブ油・バター・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

アスパラとトマトのフレンチトーストの作り方

1.ボウルに卵液の卵((大)2コ(140g))を溶きほぐし、牛乳(カップ3/4)・パルメザンチーズ(すりおろす 粉チーズでもよい 大さじ3)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えて混ぜます。

 

-

2.食パン(5枚切り 2枚)を半分に切ってバットに並べ、1を流し入れます。全体に卵液がつくようにしながら上下を返し、パンにぴったり貼りつくようにラップをかけます。手で軽く押してなじませ、30分間以上おきます。

春にんじんのフレンチトースト

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3.アスパラガスは2cm幅の斜め切り、ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。ミニトマト(8コ)はヘタを取り、半分に切ります。

 

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4.フライパンにオリーブ油(小1)を中火で熱し、目玉焼きを作ります(2コ)。取り出してフライパンを紙タオルで拭き、3、バター10g、塩(小1/4)・黒こしょう(各少々)を入れて強火で炒め、水(大1)を加えて軽く煮詰めます。

 

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5.別のフライパンにバター(20g)を中火で熱し、バターが少し溶けたら2を焼きます。両面に焼き色がついたらピザ用チーズ(80g)をのせてふたをし、火を止めます。

春にんじんのフレンチトースト

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6.チーズが溶けたら皿に盛り、4の目玉焼きとソテーをのせます。レモン(くし形に切る 2切れ)を添え、黒こしょう(少々)をふります。

春にんじんのフレンチトースト


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