りんご煮

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りんご煮

料理名 りんご煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年10月20日(木)

 

気軽につくってみて

大原千鶴の季節のやさしい手仕事ということで、旬のりんごを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「りんご煮」の作り方になります。今が旬のりんごを皮も使ったおやつになります。厳密な軽量は不要なので、気軽につくってみてください。りんご煮はあまりクタクタに煮ないで、フレッシュな味わいを楽しむのが大原流。

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りんご煮の材料(つくりやすい分量)

 

りんご(あれば紅玉) 3コ
砂糖 60g
シナモンパウダー 適宜
プレーンヨーグルト(無糖) 適宜

 

 

りんご煮の作り方

1.りんご(あれば紅玉 3コ)は皮をむいて6等分のくし形に切り、芯を取ります。むいた皮はとっておきます。

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2.りんごは鍋に並べ入れます。砂糖(60g)を加え、鍋を揺すって砂糖をりんご全体に行き渡らせる。

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3.皮をりんごの上にのせ、りんごから水けが出てくるまで約30分間おきます。

※赤い皮を入れてきれいな色に仕上げる

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4.鍋に水カップ1/4を加え、ふたをして中火にかけます。

りんご煮

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5.沸騰したら少し火を弱め、時々様子を見ながら、りんごがしんなりするまで約5分間煮て火を止めます。

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6.器に盛り、好みでシナモンパウダー(適宜)をふり、りんご煮の完成。ヨーグルトを添えてもよい。

りんご煮

●冷蔵庫で約1週間保存可能。


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