りんごとくるみのサラダ

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りんごとくるみのサラダ

りんごとくるみのサラダ

料理名 りんごとくるみのサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2015年11月3日(火)

 

シンプルでさっぱりとしたサラダ

【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、ばぁばこと鈴木登紀子さんが2品を作って紹介。ここでは、「りんごとくるみのサラダ」の作り方になります。りんごとくるみを合わせたシンプルなサラダです。合わせて紹介の「グラタン」ともよく合うさっぱりとした味わい。両側に皮の赤さを筋状に残しておくことで、仕上がりが華やかになります。

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りんごとくるみのサラダの材料(4人分)

 

りんご (大)2コ(600g)
くるみ 60g
小さじ2
(ドレッシング)
大さじ3
オリーブ油 大さじ3
うす口しょうゆ 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々

 

 

りんごとくるみのサラダの作り方

1.りんご((大)2コ(600g))はよく洗い、縦に四つ割りにしてから、さらにそれぞれを縦に3等分に切る。V字に包丁を入れて芯を除き、1切れの中央部分だけ皮をむく。横に一口大に切る。

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りんごとくるみのサラダ2.水(カップ7)に塩(小2)を加え、1を5~6分間放す。

こうして変色を防ぎます。

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3.くるみ(60g)は包丁で粗く刻む。

●生の場合は、フライパンでからいりする。

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りんごとくるみのサラダ4.小さめの瓶にドレッシングの酢(大3)、オリーブ油(大3)、うす口しょうゆ(小1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて、ふたをし、瓶ごと振ってよく混ぜ合わせる。

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りんごとくるみのサラダ5.水けをきった2、3を混ぜて器に盛り、4のドレッシングを食べる直前に回しかけて、りんごとくるみのサラダの完成。


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