ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁

スポンサーリンク

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁

料理名 ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2017年6月21日(水)

 

サラダ感覚で

日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁」の作り方になります。わさび菜とゆで卵というサラダのような具をみそ汁の具材にします。

スポンサーリンク

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁の材料(2人分)

 

ゆで卵 1コ
わさび菜 40~50g
だし カップ1と1/4
みそ 小さじ2
黒ごま 少々
パルメザンチーズ 少々
昆布 10g
1L

 

 

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁の作り方

1.だしをとる。昆布(10g)を水(1L)にくぐらせ、3分間ほどおいてから料理ばさみで細かく切ります。お茶ポットなどの容器に入れて、水を加えます。

昆布が水につかった状態にして冷蔵庫に入れ、7~8時間で使用できます。

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁

●冷蔵庫で1週間保存可能。

-

2.小鍋にだし(カップ1と1/4)を入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

 

-

3.椀にわさび菜(40~50g)をちぎって入れ、ゆで卵(1コ)を2つに割って半分ずつ入れます。

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁

※具材を加熱しないため、汁の温度が適度に下がり、暑い季節でも飲みやすくなる。

-

4.2のだし少量を取り分けてみそ(小2)を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。

-

5.3の椀に注ぎ、最後に黒ごまパルメザンチーズ(少々)を散らします。

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ