ほうれんそう&ベーコン蒸しパン

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ほうれんそう&ベーコン蒸しパン

ほうれんそう&ベーコン蒸しパン

料理名 ほうれんそう&ベーコン蒸しパン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本 朱希子
放送局 NHK
放送日 2015年12月17日(木)

 

栄養満点、朝食にもおすすめ

【ほめられスイーツ】手軽に作れて、ちょっとした贈り物にも喜ばれる、すてきなスイーツを!と今回は寒い時期にうれしい「蒸しパン」。ここでは、「ほうれんそう&ベーコン蒸しパン」の作り方を紹介。栄養満点、朝食にもおすすめ!

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ほうれんそう&ベーコン蒸しパンの材料(120mlのアルミ箔のプリン型5コ分)

 

ほうれんそうの葉 30g
適量
オリーブ油 大さじ1
ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
パルメザンチーズ 大さじ2(10g)
(生地)
1/2コ分
三温糖(または砂糖) 小さじ1
大さじ6
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1/2

 

 

ほうれんそう&ベーコン蒸しパンの作り方

 

《【ほうれんそうのペースト】をつくる》

ほうれんそう&ベーコン蒸しパン

1.小鍋に湯を沸かして塩(適量 1つまみ)を入れ、ほうれんそうの葉(30g)をゆでる。色鮮やかになったら冷水(大6)にとり、水けを絞って細かく刻む。オリーブ油(大1)、塩(2つまみ)とともにすり鉢に入れ、ペースト状にすり混ぜる。

※ほうれんそうをより個各ペース状にした方が、生地に一体感が出て香りやおいしさが感じられる

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《【生地】をつくる》

 

2.ボウルに卵(1/2コ分)を入れて泡立て器で軽く混ぜ、三温糖(または砂糖 小1)を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

※泡立て器で空気を入れるように混ぜる

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3.2のボウルに水を加えながら混ぜ合わせる。1のほうれんそうのペーストを加え混ぜ合わせる。

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4.3にふるっておいた薄力粉(100g)とベーキングパウダー(大1/2)を加え、ゴムべらで底から返し、粉っぽさがなくなるまでサックリと切るように混ぜる。

※ボウルの底からすくうように混ぜる

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ほうれんそう&ベーコン蒸しパン5.7~8mm四方に切ったベーコン(薄切り 2枚(30g))をトッピング用に取り置き、パルメザンチーズ(大2(10g))とともに加えてサックリと混ぜる。

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6.型の八分目まで入れる。

●型は、紙コップやマフィン型でもよい。

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7.鍋(深さ13cm以上)にさらしか布巾を敷き、約4cm高さの耐熱容器を置く。容器がかぶるくらいの水を注いで耐熱皿をのせ強火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、6をならべて強火で15分間ほど蒸す。

竹串を刺して生っぽい生地がつかなければでき上がり。火を止めて蒸し器から取り出し、紙カップごとアルミ箔の型から出して網にのせ、粗熱を取る。

※蒸しパンが膨らみにくくなるので、鍋ぶたは頻繁に開けないようにする

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ほうれんそう&ベーコン蒸しパン8.ほうれんそう&ベーコン蒸しパンの完成。


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