ほうれんそうとツナのごまあえ

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ほうれんそうとツナのごまあえ

ほうれんそうとツナのごまあえ

料理名 ほうれんそうとツナのごまあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年10月16日(月)

 

ツナときのこでボリュームアップ

「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにほりえさわこさんが3品を紹介。ここでは、「ほうれんそうとツナのごまあえ」の作り方になります。ほうれんそうのごまあえにツナとしめじを加え、ボリュームアップ!ほうれんそうをゆでる前に切り、絞ってほぐしてから味付けします。

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ほうれんそうとツナのごまあえの材料(2人分)

 

ほうれんそう 1ワ
白しめじ(またはぶなしめじ) 1/2パック
ツナ(缶詰/油漬け) 1/2缶
A
すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
●酒

 

 

ほうれんそうとツナのごまあえの作り方

1.ほうれんそう(1ワ)は根元を除き、3cm長さに切ります。

 

2.鍋に湯を沸かして茎の部分に入れて20~30秒間、葉の部分を加えて色鮮やかになるまでゆでます。ざるに上げて水にとって冷まし、ギュッと絞ってほぐします。

ほうれんそうとツナのごまあえ

※ほうれんそうは先に切ってからゆでると扱いやすく、アクも抜けやすい。

3.白しめじ(またはぶなしめじ 1/2パック)は根元を除いて小房に分け、耐熱皿に入れます。酒大さじ1/2をふってラップをかけ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけます。

 

4.ボウルにA、3の蒸し汁をすべて入れて混ぜます。ほうれんそう、白しめじ、油をきったツナ(缶詰/油漬け 1/2缶)を加えてあえます。

ほうれんそうとツナのごまあえ

5.完成。

ほうれんそうとツナのごまあえ

 


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