ふきのとうのしょうゆ漬け

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ふきのとうのしょうゆ漬け

料理名 ふきのとうのしょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2017年4月26日(水)

 

ご飯のお供に春の食材

谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのしょうゆ漬け」の作り方になります。春の食材「ふきのとう」をサッと茹でて、しょうゆ・みりんに漬けるだけ。そのままではもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

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ふきのとうのしょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)

 

ふきのとう 400g
小さじ1
しょうゆ カップ1と1/2
みりん(煮きったもの) カップ1/2

 

 

ふきのとうのしょうゆ漬けの作り方

1.ふきのとう(400g)は洗って水けをきります。鍋に湯2Lを沸かして塩(小1)を加え、ふきのとうを入れて1分間ほどゆでます。

ふきのとうのしょうゆ漬け

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2.すぐに湯をきって、しょうゆ(カップ1と1/2)、みりん(煮きったもの カップ1/2)を回しかけ、粗熱を取ります。

ふきのとうのしょうゆ漬け

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3.清潔な保存容器に入れ、ふたをし冷蔵庫におきます。

ふきのとうのしょうゆ漬け

●1週間頃から食べごろ

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●「ふきのとうのしょうゆ漬け」を刻んで、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにも。
ふきのとうのしょうゆ漬け


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