はちみつ入りしょうが焼き

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はちみつ入りしょうが焼き

はちみつ入りしょうが焼き

料理名 はちみつ入りしょうが焼き
番組名 きょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2014年7月7日(月)

定番「豚の生姜焼き」をカロリーダウン!

豚もも肉を使ってロース肉よりもカロリーを抑えます。つけダレには、はちみつを入れて甘みを強く、コクもあります。ご飯がすすむこと間違いなしですね。

テフロン加工のフライパンを使えば、油を引かずにつけだれごと焼くことで、パサつかずに柔らかな口当たりの仕上がりになります。300kcalを160kcalに抑えてダイエットにも最適です。

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はちみつ入りしょうが焼きの材料(2人分)

豚もも肉(薄切り/脂身なし) 160g
タマネギ 1/2個(100g)
キャベツ(千切り) 60g
(つけだれ)
大さじ2
しょう油 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 10g

はちみつ入りしょうが焼きの作り方

はちみつ入りしょうが焼き1、豚もも肉(薄切り/脂身なし160g)は5㎝幅に切る。タマネギ(1/2個100g)は薄切りにして耐熱皿容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)にしなりるするまで約3分間かける。

※脂身の少ない豚もも肉で、100gあたり148kcalエネルギーが抑えられます

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はちみつ入りしょうが焼き2、つけだれの酒(大2)、しょう油(大1)、はちみつ(小1/2)、しょうが(すりおろし10g)を混ぜ合わせる。

※ハチミツを使うことで、甘みが強くコクがあるので小さじ1/2でOK

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はちみつ入りしょうが焼き3、ボウルに1の豚肉を入れ、2のつけだれを加えてもみ込み、室温に5分間おく。

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はちみつ入りしょうが焼き4、フライパンを中火にかけて3をつけだれごと手前側半分に入れ、1のタマネギを向こう側に入れる。

※タマネギは、電子レンジでしんなりさせ、つけだれごと焼くのがポイント!

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はちみつ入りしょうが焼き強めの中火にして豚肉をほぐし、色が変わってきたら、タマネギ(1/2個(100g))と混ぜながら汁気が少なくなるまで炒める。

※表面加工のいてあるフライパンを使えば、脂をひかずに焼けます。

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はちみつ入りしょうが焼き5、器に盛り、キャベツを添えて完成です。


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