のっけホイコーロー

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のっけホイコーロー

のっけホイコーロー

料理名 のっけホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年4月27日(木)

 

口の中でホイコーローに

NHKきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」がスタート。初回は平野レミさん&小林まさみさんが登場。ここでは、小林まさみさんの「のっけホイコーロー」の作り方になります。野菜と豚肉を別に炒めてお皿の上で合体!合わせていただくホイコーローの新定番レシピ。

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のっけホイコーローの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
キャベツ 3~4枚(200g)
ピーマン 2~3個(80g)
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1
A
赤みそ 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
大さじ1
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2

 

 

のっけホイコーローの作り方

1.Aの赤みそ(大さじ1と1/2)・はちみつ(大さじ1)・酒(大さじ1)・こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。

2.豚バラ肉(薄切り 200g)は4㎝長さに切り、しょうゆ(小1)、酒(小1)をもみ込みます。

3.キャベツ(3~4枚(200g))は軸のところで縦半分に切り、重ねて一口大に切ります。ピーマン(2~3個(80g))はヘタと種を除き、小さめの一口大の乱切りにします。にんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を取って横に乱切りにします。

4.フライパンにサラダ油(大1)を入れ強めの火で熱し、ピーマンを炒めます。キャベツを加えて2分間ほど炒めて器に盛ります。

のっけホイコーロー

5.同じフライパンにサラダ油(大1/2)を足し、強めの火で2の豚肉を色が変わるまで炒め、にんにく、豆板醬を加えサッと炒めます。

1の合わせ調味料を鍋肌から加えて全体を炒め合わせます。

のっけホイコーロー

6.4の上に5をのせて、のっけホイコーローの完成。

のっけホイコーロー


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