ねぎ豚もち

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ねぎ豚もち

料理名 ねぎ豚もち
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙木順子
放送局 NHK
放送日 2018年1月4日(木)

 

コメント

人気の高かった餅料理を紹介。ここでは、2010年1月7日放送「ねぎ豚もち」の作り方になります。ねぎと豚肉が餅によくからまるように、ふたをして蒸し焼きにします。餅はフライパンにくっつかないように、具の上にのせて火を通すのがポイント!

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ねぎ豚もちの材料(2人分)

 

切り餅 4コ
ねぎ(青い部分も) 1本
豚こま切れ肉 60g
●サラダ油・酒・しょうゆ

 

 

ねぎ豚もちの作り方

1.ねぎ(青い部分も 1本)は5mm幅の斜め切りにします。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2~1を熱して豚こま切れ肉(60g)を入れ、ほぐしながら強めの中火で炒めます。色が変わったら、ネギを加えて炒めます。

3. 具の上に切り餅(4コ)をのせ、ふたをして弱火で1分間蒸し焼きにします。具をからめるように餅の上下を返し、ふたをして約1分間蒸し焼きにします。餅が柔らかくなるまでこの作業を繰り返します。

酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2強を回しかけ、火を強めて全体にからめます。

※切り餅はものによって火の通りが違う。時間は目安にして、様子をみながら調理します。

4.完成。


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