ねぎのマリネ

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ねぎのマリネ

ねぎのマリネ

料理名 ねぎのマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月3日(木)

 

甘みが増したねぎのごちそう

【栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル】では、「スパゲッティミートソース」と合わせて、「ねぎのマリネ」の作り方も紹介。甘みが増したねぎは、この時季ならではのごちそうです。さっぱりといただけるので、箸休めにもおすすめ。シンプルな味なので、食べる時にオリーブ油などをお好みでどうぞ。

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ねぎのマリネの材料(4人分)

 

ねぎ 4本(正味400g)
スープ カップ2
白ワイン カップ1/4
ローリエ 1枚
黒こしょう(粒) 小さじ1/2
少々
オリーブ油 適量

 

 

ねぎのマリネの作り方

1.ねぎ(4本(正味400g))は6~7cm長さに切る。

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ねぎのマリネ2.鍋に顆粒スープ(カップ2)の素(洋風)小さじ2を湯カップ2で溶いたスープと白ワイン(カップ1/4)を入れて火にかけ、煮立ったら、ねぎ、ローリエ(1枚)、黒こしょう(粒 小1/2)を入れる。再び煮立ったら、落としぶたをして弱火にし、約20分間煮る。

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3.塩(少々)で味を調え、火を止めてそのまましばらくおき、味をなじませる。

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ねぎのマリネ4.ねぎを器に盛り、煮汁適量をかけて、ねぎのマリネの完成。好みでオリーブ油(適量)をかけてもおいしい。

※冷やして食べるときは、器に盛って粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫へ。


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