ねぎののり肉巻きフライ

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ねぎののり肉巻きフライ

ねぎののり肉巻きフライ

料理名 ねぎののり肉巻きフライ
番組名 きょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2015年11月7日(土)

 

ねぎと海苔を巻いて

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」では先日、NHK放送センターで開催された「ふるさとの食 にっぽんの食」から、きじまりゅうたさんが披露した「ねぎののり肉巻きフライ」のレシピを紹介していました。ねぎと海苔を巻いたボリュームあるおかずです。

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ねぎののり肉巻きフライの材料(4人分)

 

豚薄切り肉 (ロース) 12枚(200~250g)
ねぎ (太いもの) 1本
青じそ 12枚
のりのつくだ煮 (市販) 大さじ1+1/2(30g)
揚げ油 適量
A
小さじ1/4
白こしょう 少々
B
小麦粉 適量
溶き卵 1コ分
パン粉 適量

 

 

ねぎののり肉巻きフライの作り方

1.ねぎ(1本)は白い部分を約1cm幅・5cm長さの斜め切りにする。青い部分は約5mm幅・5cm長さの斜め切りにする。青じそ(12枚)は軸を落として縦半分に切る。

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ねぎののり肉巻きフライ2.豚薄切り肉12枚(200~250g)を縦長に置き、青じそを2枚縦向きにのせる。12等分したのりの佃煮大さじ1+1/2(30g)、手前にねぎの青い部分と白い部分を1切れずつのせる。

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3.ねぎが隠れるように手前から巻き、中身がこぼれないように形を整える。

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4.Aの塩(小1/4)、白こしょう(少々)をふり、Bの小麦粉(適量)、溶き卵(1コ分)、パン粉(適量)を順にまぶしつけ、そのまま10分ほどおいてなじませる。

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ねぎののり肉巻きフライ5.揚げ油(適量)を中温に熱して5分間ほど揚げる。

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ねぎののり肉巻きフライ6.斜め半分に切って盛りつけ、ねぎののり肉巻きフライの完成。


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