ねぎとひき肉のミルフィーユ

ねぎとひき肉のミルフィーユ

料理名 ねぎとひき肉のミルフィーユ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2018年2月13日(火)

 

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寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。ここでは、「ねぎとひき肉のミルフィーユ」の作り方になります。甘~いねぎとピリッとしたしょうがで肉ダネをはさむように重ねた、ボリュームたっぷり、アツアツのレンジ蒸しです。

ねぎとひき肉のミルフィーユの材料(2~3人分)

 

ねぎ 2本
しょうが 20g
A
小さじ1/4
かたくり粉 大さじ2
合いびき肉 200g
B
マヨネーズ・中濃ソース・かたくり粉 各大さじ1
ピザ用チーズ カップ1/2

 

 

ねぎとひき肉のミルフィーユの作り方

1.ねぎ(2本)は白い部分を薄い小口切りにし、青い部分はみじん切りにします。

しょうが(20g)はせん切りにします。

 

 

2.ボウルにねぎの白い部分としょうがを入れ、Aの塩(小さじ1/4)・かたくり粉(大さじ2)を加えて混ぜます。

 

 

 

3.別のボウルに合いびき肉(200g)とねぎの青い部分を入れてBのマヨネーズ・中濃ソース・かたくり粉(各大さじ1)を加え、手でよく練り混ぜます。

 

 

4.耐熱皿に2の半量を広げ入れ、3をのせて平らにならす。2の残りを広げてのせ、ピザ用チーズ(カップ1/2)を全体に散らし、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約8分間かけます。


●魚焼きグリルで15分間焼いてもよい。途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせます。

 

5.完成。

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