ねぎとしいたけの炒め物

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ねぎとしいたけの炒め物

ねぎとしいたけの炒め物

料理名 ねぎとしいたけの炒め物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2017年11月9日(木)

 

栗原はるみさんのお助けレシピ

栗原はるみの定番ごはんシリーズでは定番料理をひと味おいしくするコツを紹介。今回は2品を紹介。ここでは、「ねぎとしいたけの炒め物」の作り方になります。ねぎと椎茸の材料2つ、味つけもしょうゆと酒だけのシンプルレシピ。あっという間にできて、びっくりするほどおいしくできる一品です。

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ねぎとしいたけの炒め物の材料(4人分)

 

ねぎ 2本
生しいたけ 12枚(250g)
七味とうがらし 適宜
●サラダ油・酒・しょうゆ・ごま油

 

 

ねぎとしいたけの炒め物の作り方

1.ねぎ(2本)は5~6cm長さに切り、縦3等分に切ります。生しいたけ(12枚(250g))は軸を取り、3~4等分のそぎ切りにします。

※ねぎの長さは、しいたけの幅にそろえます。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しいたけを加えて強火で炒めます。

ねぎとしいたけの炒め物

 

3.油が回ったらサラダ油大さじ1~2を足し、ねぎを加えて炒めます。酒大さじ2をふり入れ、しょうゆ大さじ2を加えて手早くからめ、炒め合わせます。

ねぎとしいたけの炒め物

※余熱でも火が入るので、炒めすぎないように注意してください。

 

4.器に盛り、好みでごま油少々、七味とうがらし(適宜)をふります。

ねぎとしいたけの炒め物


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