とうもろこしご飯

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とうもろこしご飯

とうもろこしご飯

料理名 とうもろこしご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2014年9月4日(木)

 

この時期ならでは!とうもろこしご飯

NHきょうの料理では、土井善晴さんがとうもろこしご飯を作っていました。とうもろこしをたっぷり3本使って、ご飯と一緒に炊き込みます。香ばしい醤油でおこげも楽しめる、この時期ならではのご飯です。とうもろこしの甘みも感じられます。

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とうもろこしご飯の材料(作りやすい量)

 

とうもろこし 3本
400ml(カップ2)
しょうゆ 大さじ3

 

 

とうもろこしご飯の作り方

とうもろこしご飯1、米(400ml(カップ2))は洗って40分間ほどざるに上げ、水をきりながら芯まで給水させる(洗い米)。

※この状態でポリ袋に入れ、冷蔵庫で1~2日間保存可能。

とうもろこしご飯2、とうもろこし(3本)は皮をむいてひげを取り、長さを2~3等分に切る。実を包丁でむき取るようにして外す。

とうもろこしご飯3、洗い米を炊飯器に入れ、洗い米と同量の水、しょうゆ(大3)を加える。2のとうもろこしを加え、ざっと混ぜて炊く。

※とうもろこしをふんだんに使い、軽やかに食べやすく

とうもろこしご飯

とうもろこしご飯

4、全体を混ぜて、茶碗によそいとうもろこしご飯の完成。


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