たらの芽ベーコン春巻

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たらの芽ベーコン春巻

たらの芽ベーコン春巻

料理名 たらの芽ベーコン春巻
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年3月1日(水)

 

たらの芽とベーコンを

「春の定番に一工夫」というテーマで、春の食材を使った料理3品の紹介です。ここでは、「たらの芽ベーコン春巻」の作り方になります。ほろ苦いたらの芽とベーコンのしょっぱさがベストマッチ!たらの芽とベーコンを春巻の皮で巻いて揚げる定番の天ぷらよりも簡単な一品です。

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たらの芽ベーコン春巻の材料(6本分)

 

たらの芽 2パック(100g)
春巻の皮(市販) 3枚
ベーコン(薄切り) 3枚
●小麦粉・塩・こしょう・揚げ油・トマトケチャップ

 

 

たらの芽ベーコン春巻の作り方

1.春巻の皮(市販 3枚)は斜め半分に切ります。たらの芽(2パック(100g))は根元の茶色い部分を薄くむきます。ベーコン(薄切り 3枚)は長さを半分に切ります小麦粉大さじ1を水小さじ2~3で溶きます。

たらの芽ベーコン春巻

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2.春巻の皮を広げ、ベーコンを1切れのせます。たらの芽を1~2コずつのせて塩・こしょう各少々をふり、両端を折って手前から巻きます。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめます。

同様にして計6本巻きます。

たらの芽ベーコン春巻

●たらの芽は素揚げ用に巻かないものを2~4コ残しておきます。

 

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3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、190℃に熱します。素揚げ用のたらの芽を入れて30秒間ほど揚げ、取り出して塩少々をふります。春巻を入れて1分~1分30秒間揚げ、きつね色になったら取り出します。

 

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4.器に盛り、好みでケチャップを添えます。

たらの芽ベーコン春巻


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