たまトマ明太

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たまトマ明太

たまトマ明太

料理名 たまトマ明太
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年8月14日(月)

 

明太子をプラス

「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが食欲アップ間違いなしの料理料理を紹介。ここでは、「たまトマ明太」の作り方になります。サッと火を通した完熟トマトを卵でとじた一品。明太子をプラスして調味料いらずの程よい味に仕上げます。

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たまトマ明太の材料(2人分)

 

2コ
トマト(完熟) (大)1コ(200g)
からし明太子 30g
イタリアンパセリ 適宜
●かたくり粉・バター・サラダ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

たまトマ明太の作り方

1.トマト(完熟 (大)1コ(200g))はヘタを除き、8等分のくし形に切ります。からし明太子(30g)はスプーンで皮から中身をしごき出す。

2.かたくり粉小さじ1を同量の水で溶いておきます。

 

3.ボウルに卵(2コ)を割り入れて軽くほぐし、1の明太子、2の水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。

たまトマ明太

4.フライパンにバター20g、サラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトをサッと炒めます。油が回ったら3を流し入れ、へらを左右に大きく、静かに動かしながら火を通します。

たまトマ明太

5.半熟状になったら火を止め、そのまま皿にすべらせるようにして盛ります。好みでイタリアンパセリ(適宜)をちぎって添え、黒こしょう適量をふります。

たまトマ明太


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