たまねぎドレッシング

たまねぎドレッシング

料理名 たまねぎドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年5月17日(木)

 

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今回は野菜のうまみが詰まったトマトケチャップとたまねぎドレッシングの作り方と使った料理を紹介。ここでは、おいしいもと「たまねぎドレッシング」の作り方になります。たまねぎの風味と酢、煮きったみりんのうまみが相まった、フレッシュな味わいの大原さんちのドレッシングです。たまねぎは普通のもの、紫たまねぎ、お好みで。

たまねぎドレッシングの材料(つくりやすい分量)

 

たまねぎ(または紫たまねぎ/すりおろす) 大さじ3
みりん 大さじ6
米酢 大さじ6
サラダ油 大さじ6
大さじ1

 

 

たまねぎドレッシングの作り方

1.みりん(大6)は小鍋に入れて中火にかけて煮きり、アルコール分をとばします。

 

 

 

2.みりんの粗熱を取り、たまねぎ(または紫たまねぎ/すりおろす 大3)、米酢(大6)、サラダ油(大6)、塩(大1)と混ぜ合わせて塩を溶かし、清潔な保存瓶に入れます。

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