たこの緑酢

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たこの緑酢

たこの緑酢

料理名 たこの緑酢
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2015年6月1日(月)

 

見た目も味も清々しい酢の物

【土井善晴 食卓二十四節気(にじゅうしせつき)】ということで、1年でもっとも日が長くなる夏至(げし)に合わせて、「たこの緑酢」を作って紹介していました。きゅうりのすりおろしで青々しさを足し、見た目も味も清々しい一品。

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たこの緑酢の材料(2人分)

 

ゆでだこ 120g
きゅうり 1本
にんにく 1/2かけ
A
米酢 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ1弱

 

 

たこの緑酢の作り方

1.おろし器でにんにく(1/2かけ)、きゅうり(1本)をすりおろす。

たこの緑酢2.Aの米酢(大2)、うす口しょうゆ(大1弱)を加えて味をつけ、鉢などに移す。

※酢にキュウリの青々しさを足し、更に見た目も味も清々しく

たこの緑酢3.ゆでだこ(120g)は食べやすい大きさのそぎ切りにし、2の鉢に盛り、たこの緑酢の完成。


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