たこときゅうりの酢の物

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たこときゅうりの酢の物

たこときゅうりの酢の物

料理名 たこときゅうりの酢の物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2016年7月7日(木)

 

きゅうりとゆでだこを甘酢で

【土井善晴の満足おかず】というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「たこときゅうりの酢の物」の作り方になります。塩もみしたきゅうりとゆでだこを冷やし、酢と砂糖であえるだけの簡単な副菜です。きゅうりは、10分間ほど時間をおき、塩をなじませましょう。酸っぱいものが苦手な人は、酢を冷水で少し薄めます。器に残ったお酢はスーッと飲むことが出来ます。

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たこときゅうりの酢の物の材料(2人分)

 

ゆでだこ 100g
きゅうり 1本
紅たで 適宜
●塩・酢・砂糖

 

 

たこときゅうりの酢の物の作り方

たこときゅうりの酢の物1.きゅうり(1本)は薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩(小1/2)をふってしばらくおく。

しんなりしたら、固く絞ったさらしの布巾で包み、水けを絞る。

※しばらくおいて塩をなじませる

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2.ゆでだこ(100g)は、適当な厚さに切る。

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たこときゅうりの酢の物3.ボウルに1のきゅうり、2のたこを入れて、酢(カップ1/4)と砂糖(大1)を加えてあえる。

●一緒に、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてもよい。

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たこときゅうりの酢の物4.器に盛り、あれば紅たで(適宜)を飾り、たこときゅうりの酢の物の完成。


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