たこそうめん

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たこそうめん

たこそうめん

料理名 たこそうめん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年7月20日(木)

 

季節の野菜とたこを

「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「たこそうめん」の作り方になります。ゆでダコの足をキュウリやセロリ、ミニトマトなど夏野菜をすりおろした玉ねぎのドレッシングと合わせて素麺にかけていただきます。

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たこそうめんの材料(2人分)

 

ゆでだこの足 50g
ミニトマト 3コ
きゅうり 1/2本
セロリ(葉付き) 20g
紫たまねぎ 15g
パプリカ(赤・黄) 合わせて20g
たまねぎドレッシング
すりおろしたたまねぎ 大さじ1/2
米酢・サラダ油・みりん(煮きったもの) 各大さじ1
小さじ1/2
そうめん 2ワ

 

 

たこそうめんの作り方

1.ゆでだこの足(50g)は1.5cm角に切ります。ミニトマト(3コ)は4等分に切ります。

きゅうり(1/2本)、セロリ(葉付き 20g)、紫たまねぎ(15g)、パプリカ(赤・黄 合わせて20g)はそれぞれ7mm角に切ります。

たこそうめん

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2.ボウルにたまねぎドレッシングのすりおろしたたまねぎ(大さじ1/2)・米酢(大さじ1)・サラダ油(大さじ1)・みりん(煮きったもの 大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、1と混ぜ合わせ、1時間以上冷蔵庫におきます。

たこそうめん

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3.そうめん(2ワ)は袋の表示どおりにゆで、冷水にさらして水けを絞って器に盛ります。

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4.3の上に2をドレッシングごとかけます。

たこそうめん


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