しょうがの土鍋ご飯

スポンサーリンク

しょうがの土鍋ご飯

料理名 しょうがの土鍋ご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2016年9月14日(水)

 

油揚げを加えてコクを

松田美智子の和食スタイルということで、和食料理3品を紹介していました。ここでは、「しょうがの土鍋ご飯」の作り方になります。たっぷりの生姜を土鍋で炊き上げます。油揚げを加えてコクをプラス!しょうがの辛味がやわらぎ、食べやすくなります。

スポンサーリンク

しょうがの土鍋ご飯の材料(つくりやすい分量)

 

しょうが 40g
400ml(カップ2)
油揚げ 1枚
A
だし カップ1と1/2
大さじ3
うす口しょうゆ 大さじ2
小さじ1

 

 

しょうがの土鍋ご飯の作り方

1.米(400ml(カップ2))はといで10分間ほど浸水させ、ざるに上げて15分間おきます。

2.しょうが(40g)は皮をむき、繊維に沿って薄切りにして重ね、繊維に沿ってせん切りにします。

3.油揚げ(1枚)はサッとゆでて油抜きをし、水けを絞ります。フードプロセッサーにかけて3mm角程度にする(または包丁で細かく切る)。

4.土鍋に米、しょうが、油揚げを入れ、下記Aをよく混ぜ合わせて注ぎます。

だし カップ1と1/2
酒 大さじ3
うす口しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1

しょうがの土鍋ご飯

5.ふたをして強火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱火にし、しゃもじで鍋の中を大きく返すように混ぜます。

弱火で8~10分間炊き、火を止めて10分間蒸らします。

※炊き蒸らを防ぐため一度上下をかえす

6.さっくりと混ぜ、しょうがの土鍋ご飯の完成。

しょうがの土鍋ご飯


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ