したらきの豆乳カレー麺

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したらきの豆乳カレー麺

したらきの豆乳カレー麺

料理名 したらきの豆乳カレー麺
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年1月9日(月)

 

豆乳&カレー粉でエスニック風味

「低エネルギー食材活用術」というテーマで、しらたきを使ったヘルシー料理4品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによるここでは、「したらきの豆乳カレー麺」の作り方になります。カレーうどんならぬカレーしらたき。豆乳&カレー粉を加えて本格的なエスニック風味に仕上がります。時間がたってものびないところもうれしいポイント!

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したらきの豆乳カレー麺の材料(2人分)

 

しらたき 350g
白菜 100g
ねぎ 1/2本
春菊 50g
スライスチーズ 2枚
鶏ささ身 3本
カットわかめ(乾) 大さじ1
顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1
カレー粉 大さじ1
豆乳(無調整) カップ1
●塩・こしょう・酒・かたくり粉・しょうゆ

 

 

したらきの豆乳カレー麺の作り方

1.しらたき(350g)は下ゆでして水けをきり、長ければ料理ばさみで適当な長さに切ります。白菜(100g)はザク切りにします。ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。春菊(50g)は葉をちぎり、軸は3cm長さの斜め切りにします。スライスチーズ(2枚)は斜め半分に切ります。

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2.鶏ささ身(3本)はそぎ切りにし、塩(小1/4)とこしょう・酒(各少々)をもみ込みます。

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3.鍋に水(カップ1と1/2)、したらき、白菜、ねぎ、春菊の軸、カットわかめ(乾 大1)、顆粒チキンスープの素(中国風 大1)、カレー粉(大1)、酒(大2)を入れ、ふたをして中火にかけます。沸騰してきたら弱火にして2~3分間煮ます。

したらきの豆乳カレー麺

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4.ささ身にかたくり粉(小2)をまぶして3に加え、箸で混ぜながら煮ます。ささ身の表面の色が変わったら、春菊の葉、しょうゆ(小1)、豆乳(無調整 カップ1)を加えます。

したらきの豆乳カレー麺

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5.温まったら器に盛り、スライスチーズをのせ、したらきの豆乳カレー麺の完成。

したらきの豆乳カレー麺


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