さんまの焼きめし

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さんまの焼きめし

さんまの焼きめし

料理名 さんまの焼きめし
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2017年9月28日(木)

 

バターで風味よく

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、斉藤辰夫さんがさんまを使った料理「さんまの焼きめし」を生クッキング。香ばしく焼き上げたサンマを卵ご飯と合わせて炒めます。バターで風味のよい焼き飯です。

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さんまの焼きめしの材料(ご飯2杯分)

 

さんま(開き) 2匹
バター 適量
タマネギ(みじん切り) 1/2個
しょうが(みじん切り) 適量
1個
ご飯 2杯分
万能ねぎ(小口切り) 適量

 

 

さんまの焼きめしの作り方

1.フライパンにバター(適量)を入れて温め、さんま(開き 2匹)を皮目を下にして蓋をし蒸し焼きします。途中で、さんまを裏返し両面を香ばしく焼きます。取り出して、骨などをはずし身をほぐしておきます。

さんまの焼きめし

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2.ボウルにご飯(2杯分)、溶き卵(1個)を混ぜ合わせます。

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3.1のフライパンにタマネギ(みじん切り 1/2個)、しょうが(みじん切り 適量)を入れて炒めます。2の卵ご飯、1のさんまを加えて全体を混ぜ合わせます。

さんまの焼きめし

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4.器に盛り、万能ねぎ(小口切り 適量)をトッピングしてさんまの焼きめしの完成。

さんまの焼きめし


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