さつまいものきんぴら

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さつまいものきんぴら

さつまいものきんぴら

料理名 さつまいものきんぴら
番組名 きょうの料理
料理人 河野 雅子
放送局 NHK
放送日 2014年10月23日(木)

 

おかずにも、おやつにもなるレシピ

【秋が旬!大人気さつまいもレシピ ベスト3】の見事、第1位に選ばれた「さつまいものきんぴら」。おやつにはもちろん、お弁当のおかずに、ご飯のおかずにもなると好評の嬉しいレシピです。

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さつまいものきんぴらの材料

 

さつまいも 200g
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
ごま油 小さじ1
黒ごま 少々

 

 

さつまいものきんぴらの作り方

さつまいものきんぴら1、さつまいも(200g)はよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにし、さらに4~5cm長さの細切りにする。

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さつまいものきんぴらすぐに水につける。水を3~4回かえてしっかりとアクをぬく。

※水は何度か取り替えて、しっかりアクを抜く

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さつまいものきんぴら2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、水けを拭いたさつまいもを強火で炒める。

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さつまいものきんぴら2~3分間炒めたら、砂糖(大1/2)、酒(大1)、最後に、しょうゆ(大1/2)を加え、炒め合わせる。

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仕上げにごま油(小1)をふり、黒ごま(少々)を散らす。

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さつまいものきんぴら

さつまいものきんぴら

器に盛り、さつまいものきんぴらの完成。


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