さつまいもと塩昆布のご飯

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さつまいもと塩昆布のご飯

さつまいもと塩昆布のご飯

料理名 さつまいもと塩昆布のご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2017年10月12日(木)

 

甘みと塩けのバランスが程よい

「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、芋を使った料理2品を紹介。ここでは、「さつまいもと塩昆布のご飯」の作り方になります。ホクホクのさつまいもをご飯に炊き込み、塩昆布を混ぜるだけ。甘みと塩けのバランスが程よく、ついついおかわりをしてしまうこの季節にピッタリの混ぜご飯です。

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さつまいもと塩昆布のご飯の材料(4人分)

 

400ml(カップ2)
さつまいも 1本(300g)
塩昆布(細切り) 15g
A
大さじ1
小さじ1/4

 

 

さつまいもと塩昆布のご飯の作り方

1.米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをきります。

 

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2.さつまいも(1本(300g))はよく洗い、皮付きのまま2cm厚さの輪切り、太い部分は半月形またはいちょう形に切り、水にさらして水けをよくきります。塩昆布(細切り 15g)は長ければ2~3cm長さに切ります。

さつまいもと塩昆布のご飯

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3.Aの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/4)に水を足してカップ2にします。

 

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4.鍋に1の米を入れ、3を注いでさつまいもをのせ、強火にかけます。煮立ったら弱火にして10~12分間炊きます。

さつまいもと塩昆布のご飯

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5.炊き上がったら、火を止めて約10分間蒸らします。塩昆布を加え、さつまいもがくずれないようにしゃもじで軽く混ぜます。

※炊飯器で炊く場合も同様に最後に塩昆布を加えます。

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6.完成。

さつまいもと塩昆布のご飯


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