ささ身のごま焼き

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料理名 ささ身のごま焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2016年6月13日(月)

 

ごまの風味が香ばしい

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、料理3品を紹介。ここでは、おかず「ささ身のごま焼き」の作り方になります。鶏ささ身に白ごまと黒ごまをたっぷりとまぶし、フライパンで香ばしく焼きあげた一品です。下ごしらえが楽な鶏ささ身を使って、手軽にサッと出来ます。冷めても香ばしくておいしいお弁当にもおすすめのおかずです。

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ささ身のごま焼きの材料(1人分)

 

鶏ささ身 2本
卵白 約1/3コ分
白ごま・黒ごま(合わせて) 大さじ1
●塩・小麦粉・サラダ油

 

 

ささ身のごま焼きの作り方

ささ身のごま焼き1.鶏ささ身(2本)は筋を取って塩(少々)をふり、小麦粉を薄くつける。

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2.1によく溶きほぐした卵白(約1/3コ分)をつけ、白ごま・黒ごま(合わせて 大1)を全体にまぶす。

※ごまをまぶして焼くだけで風味よく!

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ささ身のごま焼き3.小さめのフライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、2を入れる。

両面を5~6分間焼いて火を通す。

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ささ身のごま焼き4.食べやすく切り、器に盛り、ささ身のごま焼きの完成。

≪合わせて紹介≫

「簡単混ぜずし」 ⇒ レシピはこちら
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