ささ身とトマトのバンバンジー風

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ささ身とトマトのバンバンジー風

ささ身とトマトのバンバンジー風

料理名 ささ身とトマトのバンバンジー風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2016年7月5日(火)

 

ひとり分バンバンジーだれで簡単!

【ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかず】というテーマで、料理3品を紹介。ここでは、「ささ身とトマトのバンバンジー風」の作り方になります。鶏ささ身を使い、オクラやミニトマトもフライパン蒸しゆでします。「ひとり分バンバンジーだれ」をかけてスピーディーに出来上がる一品。

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ささ身とトマトのバンバンジー風の材料(1人分)

 

ひとり分バンバンジーだれ
すりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖・ラーユ・ごま油 各小さじ1/2
鶏ささ身(筋なし) 2本
ミニトマト 5コ
オクラ 4本
バンバンジーだれ 全量
●塩・こしょう・酒

 

 

ささ身とトマトのバンバンジー風の作り方

1.ミニトマト(5コ)はヘタを取る。オクラ(4本)はガクをぐるりとむき、斜めに半分に切る。鶏ささ身(筋なし 2本)は縦半分に切り、1cm幅の細長いそぎ切りにする。

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ささ身とトマトのバンバンジー風2.フライパンに1のささ身を入れ、塩・こしょう(各少々)、酒(大1)、水(大4)をふってほぐす。ふたをして中火にかける。

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ささ身とトマトのバンバンジー風3.沸騰したらざっと混ぜ、オクラ、ミニトマトを加え、さらに2分間ほど蒸し煮にして器に盛る。蒸し汁はとっておく。

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4.ボウルにバンバンジーだれのすりごま(白 大1)、しょうゆ(大1/2)、砂糖・ラーユ・ごま油(各小1/2)を合わせ、3の蒸し汁を適量加えてゆるめる。

※タレに蒸し汁を加えてうまみアップ!

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ささ身とトマトのバンバンジー風5.3に4のバンバンジーだれ(全量)をかけて、ささ身とトマトのバンバンジー風の完成。


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