きゅうりと鶏だんごのチャンプルー

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きゅうりと鶏だんごのチャンプルー

料理名 きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2016年8月10日(水)

 

ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って

「夏野菜Xひき肉」というテーマで、7分おかず料理3品を紹介していました。ここでは、「きゅうりと鶏だんごのチャンプルー」の作り方になります。鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼きます。そのあとに切り分けるのが時短のポイント。ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って、さっぱり食べやすく仕上げます!

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きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの材料(2人分)

 

きゅうり (大)1本
鶏ひき肉(もも) 200g
焼き豆腐 1/2丁(150g)
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1/2
小さじ1/4
2コ
削り節・紅しょうが 各適量
●塩・サラダ油

 

 

きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの作り方

1.①直径26cmのフライパンに鶏ひき肉(もも 200g)を入れ、ゴムべらで均一にのばす。塩少々をふってふたをし、中火にかけます。

②きゅうり((大)1本)は縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め1cm幅に切ります。

焼き豆腐(1/2丁(150g))は紙タオルで押さえて水けを拭き取ります。

 

-

2.ひき肉の底面に焼き色がついたら、耐熱のゴムべらなどで10~12等分に切り分ける。裏返して奥側に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1ときゅうりを加え、サッと炒めます。

焼き豆腐もちぎって加え、さらに1分間ほど炒めます。

※ひき肉は焼き固まったところで一口大に切り分ければ簡単!

-

3.2にAのしょうゆ・みりん(各大1/2)、塩(小1/4)を加え、溶いた卵(2コ)を流し入れてざっくりと大きく混ぜます。

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4.器に盛り、削り節と紅しょうがをのせて、きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの完成。

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