きのこペースト

スポンサーリンク

きのこペースト

きのこペースト

料理名 きのこペースト
番組名 きょうの料理
料理人 坂田 阿希子
放送局 NHK
放送日 2014年10月7日(火)

 

パンやワインにぴったりの洋食常備菜

ストック上手のきのこレシピということで、「きのこペースト」の作り方を紹介していました。そのままバゲットに塗ったり、パスタとあえることも出来ます。サワークリームの酸味と相性抜群!パンやワインにぴったりの洋食常備菜になります。

スポンサーリンク

きのこペーストの材料(つくりやすい分量/約360g分)

 

生しいたけ (大)10枚
マッシュルーム 8コ
にんにく 2かけ
アンチョビ (フィレ)40g
バゲット (薄切り)適量
サワークリーム 適量
オリーブ油 大さじ3
適宜
こしょう 少々

 

 

きのこペーストの作り方

きのこペースト1、生しいたけ((大)10枚)、マッシュルーム(8コ)は汚れがあれば、はけで払い落として石づきを除き、半分に切る。にんにく(2かけ)は四つ割りにする。

※きのこは洗うと水っぽくなるので、はけで汚れを払うか、紙タオルなどで拭くだけでよい。

-

きのこペースト2、しいたけ、マッシュルームをフードプロセッサーにかけて粗く刻み、にんにく、アンチョビ((フィレ)40g)を加えてさらに細かいみじん切りにする。

-

きのこペースト3、フライパンにオリーブ油(大3)を強火で熱し、2を加えて炒める。

-

きのこペースト4、水分がとんでしっとりするまで3~5分間炒める。味をみて、塩(適宜)で調え、こしょう(少々)をふる。

-
きのこペースト

きのこペースト

5、バットに広げて冷まし、保存瓶に入れる。バゲット((薄切り)適量)にサワークリーム(適量)とともに塗って食べる。

※冷蔵庫で7~10日間保存可能。

●きのこペーストのパスタ ⇒ レシピはこちら

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

きのこの人気レシピ

第1位

めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん

めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん

めんつゆとみりんで餡を作ると、簡単に割烹の味に!? 淡泊な味の鱈も、たっぷり野菜餡で立派な和のおかず♪水菜と人参、鷹の爪が彩りよく、見た目も楽しい一品です。

第2位

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

バター醤油で炒めたきのこほど美味しい物はない!! きのこは椎茸、舞茸、えのき、シメジ、エリンギなどその時冷蔵庫にあるものでO.K.

第3位

うまっ!☆しいたけのチーズ焼き☆

うまっ!☆しいたけのチーズ焼き☆

簡単で美味しいです(^v^) おつまみに◎

第4位

とろ~りヘルシー♪エリンギの豆腐グラタン

とろ~りヘルシー♪エリンギの豆腐グラタン

とろける豆腐にキノコの旨味をプラスした豆腐グラタンです。たっぷりのとろけるチーズがこんがり溶けて香ばしい一品♪

このページの先頭へ