かぼちゃのポタージュ

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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

料理名 かぼちゃのポタージュ
番組名 きょうの料理
料理人 本多 京子
放送局 NHK
放送日 2014年9月25日(木)

 

まったりとした舌触りのポタージュ

「元気回復!かぼちゃのほっこりレシピ ベスト3」の第2位に検索された「かぼちゃのポタージュ」。ミキサーにかけてペースト状になったものを、粗熱を取って冷凍用密封袋に移し、冷凍庫で保存できます。食べたい時に大変便利な一品です!温かくても冷たくてもおいしくいただけます。

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かぼちゃのポタージュの材料(2人分)

 

かぼちゃ 正味200g
たまねぎ 1/4コ(45g)
大さじ1
牛乳 カップ1
クラッカー 適宜
パセリ (みじん切り)適宜
バター 大さじ1  *サラダ油でもよい
少々
こしょう 少々
A
カップ1
固形スープの素(もと) (洋風)1コ
ローリエ 1枚 *あれば

 

 

かぼちゃのポタージュの作り方

かぼちゃのポタージュ1、かぼちゃ(正味200g )は種とワタを取り、皮をところどころ除いて、一口大に切る。たまねぎ(1/4コ(45g) )は薄切りにする。米(大1 )は茶こしなどに入れてサッと洗う。

※米の代わり⇒冷ご飯(茶碗約1/2杯でもよい)

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かぼちゃのポタージュ2、鍋にバター(大1 サラダ油でも可)を溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃ、米、【A】の

  • 水 カップ1
  • 固形スープの素(もと) (洋風)1コ
  • ローリエ 1枚 *あれば

を加えてふたをして10~15分間煮る。

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かぼちゃのポタージュ3、米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。

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かぼちゃのポタージュ4、3を鍋に戻し、牛乳(カップ1 )を加えて温める。塩(少々 )・こしょう(少々 )で味を調えて器に盛る。

 

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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

砕いたクラッカー(適宜 )とパセリ((みじん切り)適宜 )を飾る。

※冷凍庫で約1か月間保存可能。


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