かぶとれんこんのマリネ

かぶとれんこんのマリネ

料理名 かぶとれんこんのマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年5月17日(木)

 

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今回は野菜のうまみが詰まったトマトケチャップとたまねぎドレッシングの作り方と使った料理を紹介。ここでは、紫たまねぎで作ったドレッシングで和えた「かぶとれんこんのマリネ」の作り方になります。白い野菜がほんのりルビー色に染まる、おしゃれマリネです。

かぶとれんこんのマリネの材料(2人分)

 

かぶ 2コ(180g)
れんこん 100g
ラディッシュ(葉付き) 3コ
紫たまねぎドレッシング 大さじ3

 

 

かぶとれんこんのマリネの作り方

1.かぶ(2コ(180g))とれんこん(100g)はそれぞれ皮をむき、一口大の乱切りにします。

ラディッシュ(葉付き 3コ)は縦半分に切ります。

 

 

 

2.鍋にかぶとれんこんを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。

かぶに竹串がスーッと通るまでゆでたらざるに上げ、温かいうちにボウルに移します。

 

 

3.ラディッシュも入れ、紫たまねぎドレッシング(大3)を加えます。

全体をよくあえて、1時間以上おきます。

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