かつおのにんにくじょうゆ焼き

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かつおのにんにくじょうゆ焼き

かつおのにんにくじょうゆ焼き

料理名 かつおのにんにくじょうゆ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年5月18日(木)

 

かつおを「サッと」と

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回は旬のカツオを使った料理の紹介です。ここでは、「かつおのにんにくじょうゆ焼き」の作り方になります。にんにくの香りのついた油でかつおをサッと火を通した一品。しょうゆのしっかり味が、ご飯によく合います。

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かつおのにんにくじょうゆ焼きの材料(2人分)

 

かつお(刺身用/皮なし) 180g
にんにく(薄切り) 1かけ分
ピーマン(細切り) 2コ分
●小麦粉・オリーブ油・しょうゆ

 

 

かつおのにんにくじょうゆ焼きの作り方

1.かつお(刺身用/皮なし 180g)は1cm厚さに切り、小麦粉(適量)を全体に薄くまぶします。

かつおのにんにくじょうゆ焼き

※小麦粉をふることで、焼いたときに身がパサつきにくくなる。

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2.フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて弱火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出します。1のかつおの表面だけをサッと焼きつけ、しょうゆ(大さじ1と1/3)を全体にからめます。

火を止め、かつおを取り出して器に盛ります。

かつおのにんにくじょうゆ焼き

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3.2のフライパンにピーマン(細切り 2コ分)を入れてサッと炒め、2のにんにくと一緒にかつおの上にのせます。

かつおのにんにくじょうゆ焼き


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